Cucina Piemontese "RISOTTO ALLE FRAGOLE"

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Chi la fa da regina, in questo periodo per chiunque abbia un pezzo d'orto, 
è proprio la fragola.
Allora oggi vi suggerisco un primo piatto con questo frutto abbinato al nostro 
cereale , piemontese per eccellenza, il riso.

BUN APTIT...!!!



 Risultati immagini per risotto con le fragole


Al momento della preparazione del risotto, le fragole dovranno
essere ben mature.
Ma vediamo nel dettaglio come preparare questo gustoso primo piatto
seguendo la ricetta passo per passo.


Ingredienti

·        300 grammi di riso Carnaroli

·        100 grammi di fragole

·        40 grammi di burro

·        50 grammi di parmigiano

·        500 mL di brodo vegetale

·        1 bicchierino di vino spumante

·        1 cipolla

·        1 ciuffo di menta

·        Olio extra vergine di oliva e sale

Preparazione

Mondare la cipolla poi tritarla finemente.
In una pentola bassa e capiente, fare rosolare con un filo d’olio per circa
due minuti, senza farla scurire.
Versare il riso e farlo tostare dopodiché aggiungere il vino e farlo evaporare.
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo che è stato precedentemente
preparato. 
Cuocere per 20 min, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiustare di sale
Lavare bene le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà con un coltello appuntito.
Un paio di minuti prima della cottura aggiungere le fragole, girare il tutto con il cucchiaio.
Togliere la pentola dal fuoco e mantecare con il burro, fino ad amalgamare il tutto.
Aggiungere poi il parmigiano e la menta tritata
Decorare con fragole fresche al centro del piatto e qualche fogliolina di menta e servite ben caldo.

Commenti